Pravé francouzské makronky

15. října 2012 v 21:01 | Dot |  Bochánky, zákusky, dortíky, muffiny, ...
Když jsem je poprvé pekla, myslela jsem, že to bude absolutně bez námahy..Zase špatně. Jelikož to byl první pokus, přišlo mi hloupé, dělat 3 dávku těsta na různé barvy. Tudíž jsem těsto rozdělila a zbytečně předčasně, takže jsem vše dělala od oka. Navíc jsem zjistila, že nám z domu zmizela zdobička, což nechápu - mohly jí tak maximálně narůst nožičky. Nejhorší věc byla, že jsem si nebyla vůbec jistá s přijmutím okolí. Nakonec po pracném nandávání čajovou lžičkou, jsem byla odměněna snědeným talířem - ale bez zdobičky už nikdy!
*Recept v celém článku


MAKRONKY

potřebujeme: 125 g mletých mandlí, 200 g moučkového cukru, 4 bílky, 25 g krupicového cukru, 30 g krupicového barviva (nebo prostě jen barvivo)

tip: Když vejce vyndáme z lednice před pečením a necháme je "ohřát" na pokojovou teplotu, nebude se směs srážet.

postup: Smíchejte mleté mandle a moučkový cukr - pokud je prosejete sítem, zabráníte tvorbě hrudek. Vejce ušlehejte do tuha, poté přidejte moučkový cukr, dokud se nevytvoří lesklá a tuhá hmota. Tuto hmotu pak smíchejte s mandlemi a cukrem. Směs promíchejte stěrkou, přidejte barvivo a míchejte tak dlouho, dokud se nevytvoří jednolitá hmota. Nakonec zdobičkou vytvořte kolečka o průměru 3 cm, nechejte na 15 min odležet. Pečte na 15 - 20 min na 180 stupňů. Vychlaďte, sloupněte z papíru a slepujte makronky krémem.

tip: Pokud si chcete ulehčit práci, nakreslete si na pečící papír předlohu. A jak poznáte pořádně vyšlehaný bílek? Že převrátíte mísu vzhůru nohama a sníh zůstane uvnitř.

KRÉM

potřebujeme: 3 žloutky, 70 g krystalového cukru, kapka vanilkového extraktu, 1 a půl lžíce mouky, 230 ml mléka a barviva

postup: Žloutky ušlehejte s cukrem, až vznikne žlutá, hustá a pěnová hmota. Vmíchejte mouku a mléko dejte vařit - ale pouze ho ohřejte! Přidejte opatrně směs a barvivo, ale nezapomínejte míchat, aby se nevytvořily hrudky. Pak provařte, nechejte vychladnout a pomažte jimi makronky.
 

5 lidí ohodnotilo tento článek.

Komentáře

1 Caseyalurf Caseyalurf | E-mail | Web | 25. září 2017 v 20:22 | Reagovat

<a href=https://www.viagrapascherfr.com/>Show more!</a>

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama