Lahodné muffiny

8. října 2012 v 12:00 | Dot |  Bochánky, zákusky, dortíky, muffiny, ...

Začneme stručnou historií muffinů. Jejich výroba se datuje již od 11. století, pravděpodobně ve Walesu. Jejich jméno je odvozeno od francouzského výrazu "moufflet", což volně přeloženo znamená "jemný chléb". Ačkoliv dnešní době jsou muffiny převážně ze sladkého těsta, v minulosti byly typičtější ve slaném provedení. První tištěné recepty pochází z 18. století (Anglie), kdy muffiny obsahovaly zbytky chleba, sušenek a rozmačkyných brambor. Původně představovaly pochoutku převážně pro služebnictvo, postupně se staly součástí čaje o páté a v dnešní době nechybí u snídaní nebo jsou konzumovány jako dezert.
*Recept v celém článku

TĚSTO na 12 košíčků

potřebujeme: 125 g másla (část másla lze nahradit olejem), 125 g moučkového cukru, 2 velká vejce, 125 g mouky, lžička prášku do pečiva, 3 kapky vanilkového exteraktu (lze částečně nahradit sáčkem vanilkového cukru), 3 lžíce plnotučného mléka (můžeme nahradit )

postup: Obě celá vejce prošleháme, až nám vznikne nažloutlý sníh. V druhé nádobě ušleháme cukr a máslo, až vznikne nadýchaná směs. Do této směsi postupně přilíváme ušlehaná vejce, prášek do pečiva a mouku (pozor!! přisipáváme ji pomalu, aby se směs nesrazila). Nakonec přidáme mléko a extrakt. Poslední fází je plnění košíčků. Na plnění používáme nejlépe kovové lžíce.

pečení: 20 min, 90 stupňů

NÁPLNĚ, POSYPY, ...

Existuje mnoho možností, čím a jak muffiny dochutit, zde jsou některé ve zkratce.

1. Máslový krém (postup na jeho výrobu naleznete v příštím článku - tedy zítra ve 12:00), dále lze posypat ovocem
2. Marmeláda - muffin v polovině rozřízneme a pomažeme libovolnou marmeládou (lze také namazat vnější horní část muffinu)
3. Čokoládové muffiny - do každého košíčku dáme jeden čtvereček čokolády, poté zalijeme těstem. Zbytek čokolády nastrouháme do zbylého těsta, zamícháme a dolijeme do košíčků.
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama